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火锅还不创新,就OUT啦

火锅是个好赛道,于是乎参赛者人头攒动,摩肩接踵,汗流浃背,气喘吁吁。 累不?压力大不?怎么冲到前面? 两种选择: 老子不干了!不跟你们挤! 老子不虚!撸起袖子加油干! 第一种选择他躺平了,天下无敌,不需讨论 我们今天主要研究下第二种选择,撸起袖子加油干! 怎么干,才最有效果? 小编今天就把俺认真观察…

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做卤味火锅没有这两个神器怎么可以?

重庆火锅发展至今已经有各种各样的形式,九宫格,鸳鸯锅,三味锅、四味锅,还有近些年流行的卤味火锅。无论是炒底料,炼红油还是做卤味都是技术活,因此今天小编给大家推荐两个神器,让大家在后厨更游刃有余。 便携式盐度计 便携式盐度计用于方便、快速测定含盐(氯化钠)溶液中重量百分比浓度,可以快速地读取盐分浓度。…

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这个火锅店后厨神器您用上了吗?

重庆火锅作为大众喜爱的美食,只要经营得当一年四季都会客源不断。特别是在重庆可以不分春夏秋秋冬、白天黑夜的吃,于是更多的创业者把投资目光转向了火锅行业,想在这行大赚一番。 火锅店分为前厅和后厨两部分,所需要的设备主要集中在后厨。操作台、保鲜需要用到的冰箱冰柜、物品放置架、洗涤处需要的冷热水系统、排水设…

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火锅店夏季如何经营生意更火爆?

说到吃火锅,很多地区的顾客都认为火锅就是冬天吃,因此很多火锅店都遇到了夏季没人的问题,一提到夏季就说夏季为淡季,虽然很多店都通过打折,送券,发传单等手段,希望能吸引更多的顾客,但总体效果却不尽人意。 小编认为,春夏秋冬,不管是什么季节,你的客群没有变化,顾客还是那些顾客,但他们为什么夏天不喜欢吃火锅…

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原来火锅丸子还有这么多名堂

先给大家来一段传统相声《报菜名》:红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子…… 只要你吃过火锅,肯定点过火锅丸子。但让你列举出吃过的几种火锅丸子,嘿嘿,大家不一定说得出来。关于火锅丸子,相信很多朋友都没仔细研究过,包括开火锅店的老板。看了我这篇文章,你…

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桥头火锅底料那么低的价格,开店能用吗

淘宝上一搜“火锅底料”,就会出现一大把的火锅底料产品,品种繁多,销量惊人。其中最引人注目的就是“桥头火锅底料”。毫无疑问,这是淘宝上的畅销品牌。相比有些大品牌火锅的底料,桥头火锅底料价格低很多;仔细看评论,还好评如潮。那就纳闷了,物美价廉的桥头火锅底料”怎么没见几家火锅店拿来做火锅呢? 其实这个问题…

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摆摆九宫格火锅的龙门阵

近年来,大陆餐饮业得到长足发展,其中最火的就是重庆麻辣牛油火锅。如今就连不善麻辣的南方城市也逐渐的被重庆麻辣牛油火锅占领。一时间,各种麻辣火锅火遍大江南北,浓郁的麻辣硝烟味甚至延伸至海外。 在重庆人眼里,重庆麻辣牛油火锅才是正宗老火锅,其他门派火锅均是旁门左道,不入法眼。在重庆人的记忆中,浓郁的牛油…

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火锅加盟费收多少合适?

“喂,老板,味道不错啊”“你这个火锅加盟费多少?” “抱歉,我还没考虑好……” 随着国民消费水平不断提高,全国餐饮市场目前一片繁荣,各地名目繁多的餐饮品牌层出不穷。其中最为火爆的为火锅行业,不管是正宗老火锅还是旋转小火锅,天南海北到处都有加盟品牌的身影。 为什么要加盟 从最初品牌加盟机制引入中国大陆…

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火锅毛肚怎么处理更脆爽

我们常吃的毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。牛毛肚必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽。那么一份脆爽入口的火锅毛肚是怎么处理的呢?今天小编就把自己入行多年做毛肚的经验分享给大家。 一、选购毛肚 市场上销售…

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“我的火锅店生意好却不赚钱”到底是为什么?(一)

俗话说的好,“打江山容易,守江山难”。开火锅店只需一时的激情,运营好火锅店却需要长期的心血。 近期,有一些客户向小辣椒发来灵魂追问: Ps1:为什么别人开的火锅店毛利率能做到67-72%,我家的只有43-50%,哪里出了问题? Ps2:近期,火锅店营业额下滑严重,是怎么回事,我该怎么办? Ps3:通…

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