如何读懂消费者心理?

如何读懂消费者心理?

海底捞的成功是体系化的成功,但它成名的爆点是“服务好”。巴奴的服务丝毫不弱,但它种在顾客心中的爆点是“毛肚好”。这是“产品主义”自助火锅品牌主张的要诀,“你以为你是谁”不重要,“顾客以为你是谁”才重要。 “真正的差异,并非现实中的差异,而是消费者心中的差异。工商局给你注册不管用,消费者在心中给你注册…

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创造力才是第一竞争力!

创造力才是第一竞争力!

餐饮业遍地开花,为何做成品牌的凤毛麟角? 做火锅的多如牛毛,为何巴奴能够走出老大的阴影? 成功的原因很复杂,但最凌厉的杀招是“找不同”。 用杜中兵的话说就是:“我比你更好就是竞争力?未必! 只有创造不同,做出特色,才能形成顾客消费你的理由。” 巴奴的逆袭源于“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才 是”。…

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互联网为餐饮业带来了什么?

互联网为餐饮业带来了什么?

互联网带来的癫狂著名财经作家吴晓波在《网红董明珠》一文中说:“董明珠就突然红了。红的原因很突然,制造业被互联网经济逼到了墙角,这时候便需要有一个人站出来,提刀在手,替自己大声地喊几嗓子,制造业的人说话都很矜持,起承转合有逻辑,但在嘈杂的互联网环境中很吃亏,有势没有理,好比当众滚烂泥;有理没有势,大家…

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“产品主义”的依据是什么?

“产品主义”的依据是什么?

而提出“产品原点论”的依据是什么,杜中兵认为有两点。一是基于顾客消费习惯的思考。“在我们大家都感慨生意怎么这么难做的时候,消费者多数时间也在遭遇选择困难,吃包子去哪儿,吃牛肉面去哪儿,吃米饭去哪儿,心中并没有不二之选,他们也挺难的。” 消费的路径就是品牌打造的规律。“从我们自己的消费习惯就可以总结出…

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串串店如何实现“产品主义”?

串串店如何实现“产品主义”?

找到串串店品牌的基因“产品主义”是在串串店转型时代的一次“拨乱反正”。 为什么众多串串店企业都在用过度服务、过度装修等来博取食客眼球,却又往往在食客尝鲜的劲头过去之后黯然收场?杜中兵的答案是,造成这种现象的根源是对产品本身的忽略。没有极具市场竞争力的产品,没有有生命力、有内涵、有文化、有价值的产品,…

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产品主义的来源

产品主义的来源

在社会资源配置被搅得天昏地暗之际,2014年到2015年的餐饮业出现了无穷多的餐饮新物种,堪称“寒武纪生命大爆发”。 其中一个突出表现就是2014年爆发在郑州的火锅大战。在火锅行业内,郑州有火锅副都之称,是重庆、成都之外,火锅竞争最为激烈的地方。从热度上看,滴滴出行发布的《智能出行大数据之吃货出行指…

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高校周边的火锅店如何生存?

高校周边的火锅店如何生存?

在火锅消费环境中,学生也是一个不可小觑的消费群体,尤其是社会在读的大学生。当然,大学生在经济消费水平上会存在着巨大的差距。据有关资料说明:现在的大学生年消费最高的达到18500元,而年消费最低的只有2100元。大学生年支出均值为8383.96元。这其中有92.7%的大学生把家庭供给作为最主要的经济来…

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投资串串店要考虑哪些问题?

投资串串店要考虑哪些问题?

考虑投资预箕串串店的面积首先取决于经营者的投资预算,经营者投资预符中有一大部分资金会用千支付房租。房租金额在经营者投资预莽之内的情况下,串串店的面积当然越大越好。计算店面客容星计算店面的客容批就是要确定店面可以安排的座位数址和有效经营的时间。店内要有厨房等操作面积,以及库房、卫生间、通道等辅助面积,…

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最火的火锅项目是什么?

最火的火锅项目是什么?

火锅项目的选择很重要,选择自助火锅、海鲜火锅、重庆火锅?每一种形式这不仅可能影响到投资者今后事业的发展,更有可能直接乎投资的成败。 经营形式风味火锅店风味火锅店主要通过提供独特风味或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。一般来说,风味火锅店主要包括以下几种。专门经营某一类食品或菜品的火锅店,如风味小吃…

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新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

当经营者决定了自己的经营方式后,接下来要考虑的事情就是要开一家新店铺还是接手一家转让店铺了。 新店如果经营者选择开一家新店,就要从前期的选址、装修等各项事务全程介人,具体内容将在本书后面的章节详细介绍。转让店经营者在从别人手中接手转让店铺时,为避免误入陷阱,浪费时间精力,造成经济损失,必须搞清楚以下…

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