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什么?这样做就能让客人多次来火锅店消费!

随着夏季的来临,火锅也正式进入了淡季,生意差的店一天三四桌都是常态,但是也有很多店夏天生意仍然爆好,天天排队。他们是怎么做到的呢?除了味道服务好、菜品新鲜等因素外还想尽办法引流,使自己的店客源不断。今天小编就来分享几点引流方法! 菜品低至一折要引流活动肯定是少不了的,打折则是首选,北方肉类都很大份,…

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合伙开串串店,好处多还是坏处多?

开串串店合伙的原因也不外乎以下3点: 资金短缺很多人在考察了餐饮市场之后,觉得开一家串串店是个不错的选择,可是单单凭自己资金又不够,心里又想着万一中途想扩大规模又蜜月足够筹备资金,那么这个时候就只有引入外资啦,比如说和亲戚、朋友一起开个串串店。 经验不足很多新开串串店的投资者有时候会寻求一个经验丰富…

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原来火锅丸子还有这么多名堂

先给大家来一段传统相声《报菜名》:红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子…… 只要你吃过火锅,肯定点过火锅丸子。但让你列举出吃过的几种火锅丸子,嘿嘿,大家不一定说得出来。关于火锅丸子,相信很多朋友都没仔细研究过,包括开火锅店的老板。看了我这篇文章,你…

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香辣虾改成火锅行不行?

“今年生意不好做,我的香辣虾店生意逐渐往下滑,看别家的火锅店生意不错,我寻思着,是不是可以嫁接一下,或者转型火锅,不知道靠不靠谱?” “那么,香辣虾可以改成火锅吗?” 答案是肯定的,但是个人不是很推荐。具体原因,我这里跟大家聊聊。 香辣虾的盛行起来源于90年代,是从香辣蟹演变改进而来。一开始这只是在…

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摆摆九宫格火锅的龙门阵

近年来,大陆餐饮业得到长足发展,其中最火的就是重庆麻辣牛油火锅。如今就连不善麻辣的南方城市也逐渐的被重庆麻辣牛油火锅占领。一时间,各种麻辣火锅火遍大江南北,浓郁的麻辣硝烟味甚至延伸至海外。 在重庆人眼里,重庆麻辣牛油火锅才是正宗老火锅,其他门派火锅均是旁门左道,不入法眼。在重庆人的记忆中,浓郁的牛油…

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如何激励火锅店员工的培训?

对于员工培训成果固然应予以评估,然而更有必要于事前采取一些激励措施,以提升教育训练绩效,以下一些方法能使教育训练工作更具成效。 (1)首先应培养教育训练的气氛3通过各种渠道传达教育训练信息,造成期盼心理; (2)直属主管的关心、支持与参与。主管在教育训练前先施以面面辅导,表达对其关怀与期望,并在教育…

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“我的火锅店生意好却不赚钱”到底是为什么?(二)

(三)    人均消费下降了,什么原因? 每个火锅店的人均消费不一样,这里探讨的是同商圈和同品类的人均。(低价营销策略的绕行) 以牛某阁串串为例,人均消费55元,同档次的火锅串串人均消费68元,就会发现我们的利润低很低。(此数据来源大众点评) 由于猪肉价格的上…

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串串店如何改善上菜速度?

 我相信对于大多数的食客来说,吃一顿饭却需要半天的时间都是一件让人感觉痛苦的事情。所以说,如果想要餐饮店铺的生意红火,自然还需要改善上菜速度。那么,串串店如何改善上菜速度? 一、完善菜单的内容 根据顾客的喜爱,将菜品进行适当的删减,剔除出单率较低的菜品。同时,在菜品的选择上尽量选择制作工艺比较简单快…

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为什么服务员必须掌握饮食禁忌

饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象。因此,饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异,故并不存在全世界通用的饮食禁忌。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法;然而,它随着社会习俗的承袭而流传至今,在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。此外,由于酒精不属于食物范畴,伊斯…

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如何读懂消费者心理?

海底捞的成功是体系化的成功,但它成名的爆点是“服务好”。巴奴的服务丝毫不弱,但它种在顾客心中的爆点是“毛肚好”。这是“产品主义”自助火锅品牌主张的要诀,“你以为你是谁”不重要,“顾客以为你是谁”才重要。 “真正的差异,并非现实中的差异,而是消费者心中的差异。工商局给你注册不管用,消费者在心中给你注册…

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