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创造力才是第一竞争力!

创造力才是第一竞争力!

餐饮业遍地开花,为何做成品牌的凤毛麟角? 做火锅的多如牛毛,为何巴奴能够走出老大的阴影? 成功的原因很复杂,但最凌厉的杀招是“找不同”。 用杜中兵的话说就是:“我比你更好就是竞争力?未必! 只有创造不同,做出特色,才能形成顾客消费你的理由。” 巴奴的逆袭源于“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才 是”。…

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互联网为餐饮业带来了什么?

互联网为餐饮业带来了什么?

互联网带来的癫狂著名财经作家吴晓波在《网红董明珠》一文中说:“董明珠就突然红了。红的原因很突然,制造业被互联网经济逼到了墙角,这时候便需要有一个人站出来,提刀在手,替自己大声地喊几嗓子,制造业的人说话都很矜持,起承转合有逻辑,但在嘈杂的互联网环境中很吃亏,有势没有理,好比当众滚烂泥;有理没有势,大家…

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串串店如何实现“产品主义”?

串串店如何实现“产品主义”?

找到串串店品牌的基因“产品主义”是在串串店转型时代的一次“拨乱反正”。 为什么众多串串店企业都在用过度服务、过度装修等来博取食客眼球,却又往往在食客尝鲜的劲头过去之后黯然收场?杜中兵的答案是,造成这种现象的根源是对产品本身的忽略。没有极具市场竞争力的产品,没有有生命力、有内涵、有文化、有价值的产品,…

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投资串串店要考虑哪些问题?

投资串串店要考虑哪些问题?

考虑投资预箕串串店的面积首先取决于经营者的投资预算,经营者投资预符中有一大部分资金会用千支付房租。房租金额在经营者投资预莽之内的情况下,串串店的面积当然越大越好。计算店面客容星计算店面的客容批就是要确定店面可以安排的座位数址和有效经营的时间。店内要有厨房等操作面积,以及库房、卫生间、通道等辅助面积,…

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最火的火锅项目是什么?

最火的火锅项目是什么?

火锅项目的选择很重要,选择自助火锅、海鲜火锅、重庆火锅?每一种形式这不仅可能影响到投资者今后事业的发展,更有可能直接乎投资的成败。 经营形式风味火锅店风味火锅店主要通过提供独特风味或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。一般来说,风味火锅店主要包括以下几种。专门经营某一类食品或菜品的火锅店,如风味小吃…

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新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

当经营者决定了自己的经营方式后,接下来要考虑的事情就是要开一家新店铺还是接手一家转让店铺了。 新店如果经营者选择开一家新店,就要从前期的选址、装修等各项事务全程介人,具体内容将在本书后面的章节详细介绍。转让店经营者在从别人手中接手转让店铺时,为避免误入陷阱,浪费时间精力,造成经济损失,必须搞清楚以下…

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厨房的美食做法大公开!

厨房的美食做法大公开!

私家油炸豆腐块 原料: 豆腐1大块 油炸用油适量、喜欢的佐料(青紫苏丝、姜泥和姜丝、萝卜泥、茗荷薄片、鲣鱼片各适量)、酱油适量 做法: 豆腐用厨房纸巾等包住,摆放在漏网上。放置2-3小时充分控干水分。 将豆腐分成12等份。拭去水分。加热油炸用油,放入豆离,炸到表面变色、外皮酥脆。 将刚炸好的豆腐装盘…

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火锅店做成连锁店需要几个步骤?

火锅店做成连锁店需要几个步骤?

如果你想你的火锅做成连锁,越做越大,那么你应该达到三个目标:把传统企业的单向管理和控制的领导力模式改造成共创式领导模式。 尽量减少金字塔层级,再用打破垂直管理篱笆云味馆取消了传统餐企营运经理的重要层级,取而代之的是各类专业经理、区域经理和项目经理。传统的金字塔形的组织层级非常多,云味馆也保持了传统的…

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关于一个中国家庭餐厅的故事(二)

关于一个中国家庭餐厅的故事(二)

香港 二十世纪六十年代,香港。完成了简单的培训之后,住在北区的父亲进入一家当地的餐馆当学徒。“扬州三把刀”,象征着远近闻名的扬州三大职业——厨师、理发师、修脚师,父亲选择了厨师。当厨师至少不会饿死。 这是一门我们可以想象得到的异常艰辛的学徒手艺,切伤、烫伤以及糟糕的治疗都是家常便饭。由于没有手套,父…

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豆类的功能这么多,你知道吗

豆类的功能这么多,你知道吗

豌豆:豌豆有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效,是 脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者的食疗佳品。豌豆中富含人体所 需的各种营养物质,特别是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康 复能力。豌豆中富含胡萝卜素,可防止致癌物质的合成,从而减少癌细胞的 形成,降低人体癌症的发病率。 以表皮…

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